2017年-シンガポールで食べるなつかしい味2
2017.05.12 Friday
ゴールデンウィークも終わり、森もきれいな緑に変わり本格的なアウトドアのシーズンですね。
軽井沢も気持ちの良い青空、日差しがキラキラとまぶしい毎日となりました。
前回のブログに続きまして、3月のマレーシアとシンガポールの買い付けの旅で
書き留めた食のメモからシンガポール編のパート2でございます。
本日はシンガポールのジンジャーチキン(Samsui Ginger Chicken)をご紹介します。
シンガポールの代表的なローカルフードで人気なものは、海南チキンライス、チリクラブ、バクテー
などがありますが、このジンジャーチキンもとても人気です。この料理は、鶏肉の蒸したものに生姜の
ソースをつけ、薄切りきゅうりと一緒にレタスで巻いて食べるものです。蒸し鶏は柔らかく、
鶏の脂分がほどよく表面をコーティングしていて、全くパサッとせずしっとりとコクのある味です。
これに刻んだ生姜がたっぷり使われている生姜のソース(ジンジャーソース)をあわせると、
キリッとシャープな生姜の味とコクのある蒸し鶏の味がいいハーモニーとなってとても美味しく
なります。また、キュウリやレタスのシャキッとした野菜のせいもあり、食べているかんじは
さわやかなサラダ感覚です。ジンジャーチキンとごはん、他には空芯菜の炒め物(青菜炒めですね)
でランチはお腹いっぱいになります。私はこのお店でジンジャーソースを仕入れています。
朝食メニューのお粥セットでは欠かせないソースです。
空芯菜の炒め物
ジンジャーソースです。
このお店はシンガポール内にたくさんお店があります。地元の人々に愛されているんですね。
もともとは薬膳スープのお店だったので、スープレストランという名前なのです。
日本では珍しい、本格的な中国式薬膳スープがあります。貝柱と烏骨鶏のスープや
鳥と朝鮮人参のスープなど、ご興味のある方はぜひ試してみてください。
スープレストラン パラゴン店
住所:290 Orchard Road #B1-07 Paragon
Tel:6333-6228 営業時間 11:30-22:00
http://www.souprestaurant.com.sg/index_ori.html