2017年-シンガポールで食べるなつかしい味2

2017.05.12 Friday

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    ゴールデンウィークも終わり、森もきれいな緑に変わり本格的なアウトドアのシーズンですね。

    軽井沢も気持ちの良い青空、日差しがキラキラとまぶしい毎日となりました。

     

    前回のブログに続きまして、3月のマレーシアとシンガポールの買い付けの旅で

    書き留めた食のメモからシンガポール編のパート2でございます。

     

     

     

     

     

    本日はシンガポールのジンジャーチキン(Samsui Ginger Chicken)をご紹介します。

    シンガポールの代表的なローカルフードで人気なものは、海南チキンライス、チリクラブ、バクテー

    などがありますが、このジンジャーチキンもとても人気です。この料理は、鶏肉の蒸したものに生姜の

    ソースをつけ、薄切りきゅうりと一緒にレタスで巻いて食べるものです。蒸し鶏は柔らかく、

    鶏の脂分がほどよく表面をコーティングしていて、全くパサッとせずしっとりとコクのある味です。

    これに刻んだ生姜がたっぷり使われている生姜のソース(ジンジャーソース)をあわせると、

    キリッとシャープな生姜の味とコクのある蒸し鶏の味がいいハーモニーとなってとても美味しく

    なります。また、キュウリやレタスのシャキッとした野菜のせいもあり、食べているかんじは

    さわやかなサラダ感覚です。ジンジャーチキンとごはん、他には空芯菜の炒め物(青菜炒めですね)

    でランチはお腹いっぱいになります。私はこのお店でジンジャーソースを仕入れています。

    朝食メニューのお粥セットでは欠かせないソースです。

     

     

     

     

     

    空芯菜の炒め物

     

     

    ジンジャーソースです。

     

     

    このお店はシンガポール内にたくさんお店があります。地元の人々に愛されているんですね。

    もともとは薬膳スープのお店だったので、スープレストランという名前なのです。

    日本では珍しい、本格的な中国式薬膳スープがあります。貝柱と烏骨鶏のスープや

    鳥と朝鮮人参のスープなど、ご興味のある方はぜひ試してみてください。

     

     

     

     

    スープレストラン パラゴン店

    住所:290 Orchard Road #B1-07 Paragon

    Tel:6333-6228 営業時間 11:30-22:00

    http://www.souprestaurant.com.sg/index_ori.html

     

     

     

     

     

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